Highspeed oven Speed Pro - Unox

SPEED.Pro™ is de eerste baking speed oven ooit: een convectieoven en een speedoven in één apparaat. Klein vloeroppervlak, maximale winst.

UNOX BAKERLUX SPEED.PRO HIGH SPEED OVEN (XESR-03HS-EDDN)

De Speed.Pro is te gebruiken als bake-off oven en als high-speed oven. Zo combineert u twee apparaten in één compacte oven die snelheid combineert met kwaliteit en maximale winst. De BakerLux Speed.Pro is de eerste bake-off high-speed oven ooit. De Speed.PRO wordt geleverd met een glazen bedieningspaneel met geïntegreerde wifi en een nieuwe afdekplaat.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

• ADAPTIVE.Cooking: past automatisch de kookparameters aan om herhaalbare resultaten te verzekeren
• SMART.Preheating: stelt automatisch de temperatuur en de voorverwarmingsduur in
• AUTO.Soft: beheert de temperatuurstijging om deze niet te ingrijpend te maken en een optimale warmtespreiding te garanderen

UNOX INTENSIVE COOKING

• DRY.Plus-technologie zorgt er voor dat er vocht uit de bakkamer wordt gehaald, wat bijdraagt aan de interne structuur van de bakproducten
• AIR.Plus: de ventilator heeft een achteruitversnelling en 2 instelbare snelheden voor optimale distributie van lucht en warmte
• SPEED.Plus genereert microgolven en verdeelt ze gelijkmatig door de bakkamer

DATA DRIVEN COOKING

• Geïntegreerde wifi om draadloos verbinding te maken met de oven
• Optioneel: ethernet-verbinding
• ddc.unox.com: volg het gebruik in realtime, maak en verzend recepten van uw pc naar uw ovens
• De DDC-statistieken zorgt er voor dat verbruiksgegevens worden geanalyseerd, vergeleken en verbeter en worden verbeterd voor uw ovengebruik 
• De DDC.App bewaakt uw verbonden ovens in realtime vanaf uw smartphone
• De DDC.Coach analyseert de manier waarop u de oven gebruikt en stelt u nieuwe gepersonaliseerde recepten voor

MANUAL BAKING

• Maximale voorverwarmtemperatuur 260° C
• Heteluchtkoken + magnetron van 30° C
• Heteluchtkoken van 30° C tot 260° C
• Tot 9 bakstappen in te stellen
• 24 snelle programma's (12 Speed en 12 Bake)

ADVANCED AND AUTOMATIC COOKING

• Sla 896 programma's op met hun naam, afbeelding of handgeschreven signatuur
• 384 Bake- en 384 Speed-programma's
• CHEFUNOX: kies wat u wilt koken uit de bibliotheek en de oven stelt automatisch alle parameters in
• SPEEDUNOX: kies wat u wilt koken uit de bibliotheek en de oven stelt automatisch alle parameters in

EXTRA FUNCTIES

• Er is een voorverwarmtemperatuur tot 260 °C - dit is instelbaar door de gebruiker voor elk programma
• Er is een weergave van einde kooktijd Kookmodus door «HOLD» vasthouden en continu werken «INF»
• Er is een Visualisatie van de nominale waarde van de temperatuur van de bakkamer
• Temperatuureenheden worden weergegeven in °C of ° F

PRESTATIES EN VEILIGHEID

• 400V, 6,6kW
• Afgeronde roestvrijstalen AISI 304 kookkamer
• Bedieningspaneel met IPX3 waterbestendigheid
• Kruimelverzamelsysteem geïntegreerd in het filter onder de deur
• Zware constructie met innovatieve materialen
• Ventilatorsysteem met 2 snelheden en hoogwaardige ronde verwarmingselementen
  Past op een werkblad van 600 mm
• Inclusief SPEED.Plate bakplaat (2-zijdig te gebruiken; ene zijde is glad, andere zijde is geribd) en SPEED.Pro Spatulas (met ergonomisch handvat dat zorgt voor het vermijden van contact met hete producten)
• Protek.SAFE: absorptie van elektrische energie in verband met de werkelijke behoeften
• Protek.SAFE: Koele externe oppervlakken
• Autodiagnosesysteem voor problemen
• Veiligheidsthermostaat 
• Bakkamer met geïntegreerde baksteunen
• Visuele weergave van de bakstatus door middel van meerkleurige leds

Afmeting: 600 x 797 x 541 mm